音节：jiang  注音：  

部首：酉  部首笔画：7

部外笔画：6  总笔画：13

笔顺：4123541253511

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ｊｉàｎｇ

（１）豆、麦发酵后，加上盐做成的糊状调味品：黄～｜甜面～｜炸～。

（２）用酱或酱油腌的（菜）；用酱油煮的（肉）：～萝卜｜～肘子。

（３）用酱或酱油腌（菜）：把萝卜～一～。

（４）象酱的糊状食品：芝麻～｜花生～｜果子～｜辣椒～。

【酱菜】

用酱或酱油腌制的菜蔬。

【酱豆腐】

豆腐乳。

【酱坊】

酱园。

【酱缸】

制造和储存酱、酱油、酱菜所用的缸。

【酱色】

深赭色。

【酱油】

用豆、麦和盐酿制的咸的液体调味品。

【酱园】

制造并出售酱、酱油、酱菜等的作坊、商店。

【酱紫】

绛紫。

来源：《现代汉语词典》(商务印书馆)